前阵子发了郴州游玩攻略「链接」，郴州真是一座有很多惊喜的宝藏小城。不仅是因为风景好，对于我这样的吃货来说，美食才是更让我魂牵梦萦、念念不忘的原因。
作为湖南省的城市，郴州美食泼辣直爽，有浓浓的江湖气。
鱼粉、杀猪粉、干挑粉，每一碗粉都各有千秋，嗦得上头，恨不得长出两张嘴来轮番上阵。
还有烧鸡公、马田牛肉、猪脑壳饭和各种小吃，在郴州的三天，嘴就没停下来过。
郴州美食攻略·边写边吞口水版，这就给大家安排上。一边辣得眼泪都要掉下来，一边又停不下筷子，真是谁吃谁过瘾！
嗦粉开开胃
老邓栖凤渡鱼粉
地址：协作路邮政大楼对面
时间：07:00-次日02:00
来郴州必吃的一碗，当属鱼粉，在《早餐中国》第一季中，被称为是一碗痛并快乐的鱼粉。
我在火车站附近找了一家，这一带有好多家好吃的鱼粉。这家老邓是开了十多年的老店，属于是本地人爱去的店。
一般印象中的鱼粉，都是白白的汤，嫩嫩的鱼，鲜美清淡。郴州鱼粉完全不是的，看图就知道了，鲜辣红汤底。大早上来一碗，真是相当硬核了。
老邓家的鱼粉，汤是灵魂。每天新鲜鲢鱼现熬，加入郴州本地的五爪朝天红椒粉、豆膏和茶油，熬出来的汤鲜红透亮，又辣又鲜，同时又能盖住了河鱼的土腥气。而且鱼肉一般是不吃的，因为鱼已经烧得烂烂的，味道全部融进汤里。
划个重点，不太能吃辣的一定要慎重，微辣足矣。
入口就是一股刚猛纯烈的透心辣，窜入鼻腔直冲天灵盖，和着一股源源不断的鲜迅即在舌尖荡开。辣是真辣，鲜又是真的鲜，痛并快乐着。
鱼粉里的粉，也特别值得拿出来说一说。用的是细粉，因为细，所以很入味，但是又不会软烂，所以吃起来很有韧性。
白露塘杀猪粉（创始店）
地址：友谊路白露塘供销社斜对面
时间：05:30-19:30
郴州的另一招牌杀猪粉，光听名字就透着一股生猛。但别被名字吓到，这碗粉其实走的是清鲜路线。如果不能吃辣，安排它！
好吃的杀猪粉基本集中在白露塘镇，但离市区比较远，打车大概二十分钟。不少本地人都会专程来吃，带我来的司机大哥送我到这边后，也坐下来吃了一碗。
讲真的，我最早知道郴州，就是因为爱吃郴州杀猪粉。在杭州点过好多次外卖，鲜得嘞！每次恨不得把一碗汤都喝光光。
这次终于吃上本地正宗的了，第一口下去就明白了，我之前吃的那些都算啥！
杀猪粉要用当天宰杀得来的新鲜猪肉、猪肠、猪腰、猪肝、猪血等白灼做码子，汤则是用猪筒骨加鸡架慢熬出来的。
新鲜的码子加上久熬的汤，再卧一只嫩嫩的溏心蛋，是一碗杀猪粉的标配。
一碗杀猪粉端上来，汤头鲜肉质嫩，用料非常扎实，任谁都禁不住诱惑。
嗦粉之前先喝汤，非常鲜香，心里忍不住默念起当地的俗语，一口粉一口汤，神仙不过白露塘。
猪肝、瘦肉、猪血都是现切现煮，端上来还带着刚出锅的热乎劲，鲜到不行。
嗦粉时的最佳拍档，自然是各种各样的配菜。郴州本地的酸辣椒、姜丝、酸萝卜，都不会很辣但是很解腻，鲜爽得劲得很。
华记宜章前夹肉粉
地址：苏仙南路南岭山庄6栋对面
时间：06:00-12:00
这是一家没有本地人带路一定不知道的社区小店。
我虽然没有郴州本地人好友，但我热爱美食的心天地可鉴，做美食攻略的用心程度、实力水平，不亚于郭靖练降龙十八掌，天赋不够，勤奋来凑。
他们家的招牌是干挑粉和前夹肉粉，前几天吃的都是汤粉，所以这家我点了干挑粉。
干挑粉拌匀后，每一根粉条都被酱汁裹得油润透亮，颜色是那种深琥珀色，看着就让人食欲大开。
最精华的是萝卜干，切得细碎，咬起来脆脆的，咸香里带着一丝甜，和粉条的软滑口感正好形成对比，吃得意犹未尽的一碗。
爽吃鲜辣小炒
高子烧鸡公
地址：五里堆路与燕泉北路交叉口
时间：10:00-次日02:00
郴州的烧鸡公，也是相当出名的一道菜。
吃烧鸡公，就来五里堆路，整条街都是烧鸡公。其中要数这家「高子烧鸡公」人气最旺，排队的人最多，这是一家开了20多年的老店。
烧鸡公用的是公鸡，配茶油和干辣椒猛火爆炒，端上桌时红油亮汪汪的，鸡块裹满了辣椒和姜片，香气直冲天灵盖。
鸡皮脆弹、鸡肉紧实有嚼劲，越嚼越香。辣味是那种一层一层叠加上去的，先是温和的香，然后是汹涌的辣，最后是让人停不下筷子的爽。
不太能吃辣的朋友记得提前说“微微辣”，郴州的辣，可能比你想象的要猛一些。
马田老五土菜馆
地址：燕泉路燕泉商业广场2栋105-106
时间：11:00-14:30/16:30-20:30
如果你想在郴州吃一顿正经的本地土菜，马田老五不会让你失望。
马田是郴州永兴县的一个镇，马田菜在郴州餐饮界是响当当的招牌。马田老五做的就是地道的马田风味，重油、重辣、重口味，但就是好吃到停不下来。
菜单在墙上，分为「点菜」和「盒饭」。
虽然叫“盒饭”，但也是正儿八经的小炒，只不过是分量相对少一些，两三个人来吃很合适，性价比很高，人均30块左右就能吃得很满足。
招牌的马田牛肉是必点的，牛肉切得薄厚适中，和青红辣椒爆炒。牛肉带着筋膜弹牙的紧实，每一丝纹理里都吸饱了酱汁，香辣入味，超级下饭。
我还点了一道茄子泥，也是下饭神菜。
刚端上来时乍一看毫不起眼，舀一勺扣在米饭上拌一拌，这才感受到精彩之处。蒜香裹着酱香带着微微的焦香，咸鲜酱汁味均匀地铺满每一粒米，温润又妥帖，不知不觉就把碗底刮得干干净净。
郴记猪脑壳饭
地址：燕子前路11号
时间：10:00-21:00
这也是一家性价比拉满的小店，18元一份，可以选三种菜拼盘的盖浇饭。
份量给的超级足，菜多到要满出来。
猪脑壳指的是猪头肉，把卤过的猪头肉切成小块，和青椒一起猛火快炒。
一定要拌匀了吃！让每一粒米汤汁浸透，粒粒油亮喷香。猪头肉带着一丝卤香和锅气，嚼起来Q弹有劲。青椒的清爽刚好中和了肉的油脂，一口接一口根本停不下来。
小吃收尾溜溜缝
真正米饺
地址：桔井路9号
时间：06:30-19:00
以一碗米粉出名的湖南，做米制品是有天赋的，用米来做饺子也是手到擒来。
真正米饺是郴州人私藏的老字号，开在居民楼下，本地人都是熟门熟路地来，一袋一袋买回家。
米饺的皮是用生米浆做的，蒸出来软软糯糯，带着淡淡的米香。个头很大，1.5元一个，三五个就能吃饱。
我点了一份汤的，汤底是猪骨熬的，带点胡椒味，很清鲜。
一口咬下去，糯叽叽的口感先到位，肉馅饱满，葱香肉香混合，当作下午茶点心吃，相当满足。
媛媛安仁烫皮店
地址：骆仙路郴州市北湖实验中学北侧约60米
时间：06:30-11:00/16:30-19:00
烫皮是郴州安仁县的看家小吃，就是米浆摊成薄皮，包上馅料卷起来吃。看起来跟广东肠粉有点像，但吃起来完全是两回事。
这家店开在学校附近小巷子里，我去的时候刚好赶上小学生放学，来和他们抢吃的了。
安仁烫皮的皮更厚实，更有嚼劲，米香味也更浓。
馅料很有特色海带、豆皮，一定要加上安仁本地的抖辣椒，鲜香辣一体。
卷起来好大一个，馅料放得很足。
一口咬下去，皮的柔韧、馅的丰富、辣椒的刺激在嘴里层层铺开，是那种越吃越上头的味道。
五玩小汤圆
地址：南塔社区正一街南正新村4栋108号-7号
时间：07:00-22:00
最后再来点甜食收个尾，一碗软糯香甜、晶莹剔透的小汤圆，是陪伴了很多郴州人的童年味道。
汤底有红豆汤、绿豆汤、黑米汤可选，小份的是5元一碗。夏天来一碗冰镇绿豆沙配小汤圆，清爽解暑。
汤圆小小的，软糯糯的，咬开能吃到葡萄干，甜甜酸酸的很讨喜。
郴州这座城市，还是很有惊喜的。山水画卷并不输给名山大川，却多了一份未被过度雕琢的从容。美食美景都具备，值得慢慢走，细细品。
郴州美食地图整理好了，Po在这里⬇️
郴州游玩攻略也再放一下链接：人在画中游，嗦粉到上头，美得不讲理！真被这座宝藏小城惊艳到了「链接」
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/出行贴士/
交通：郴州是很适合大湾区的朋友的周边游目的地，2h左右高铁直达。此外，郴州有机场，好多城市都有航线。
抵达郴州后，由于各个景点距离有点远，建议在当地包车玩。如果你是开车前来，全程自驾就很方便了。
住宿：考虑到要看东江湖晨雾，建议第一晚可以住东江湖附近的民宿，这样不用早起不用赶路；第二晚可以住在郴州市区，酒店选择会更多，寻觅美食也会更方便。
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